河洛面家常做法 河洛面的做法
其实河洛面家常做法的河洛问题并不复杂 ，但是法河法又很多的朋友都不太了解河洛面的做法 ，因此呢 ，洛面今天小编就来为大家分享河洛面家常做法的河洛一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，法河法下面我们一起来看看这个问题的洛面分析吧！
本文目录
河洛面肉臊子做法
主料 ：肥瘦猪肉500克，水300克 ，法河法油100克；
辅料：黑酱10克；
调料 ：八角 ，洛面花椒各少许，河洛葱 ，法河法蒜 ，洛面姜各10克；
步骤：
用热油把酱炒出香味 ，河洛放入葱 ，法河法蒜 ，洛面姜稍炒一下 ，再下肉丁炒熟制成臊子备用；把炒好的臊子装入锅内 ，用文火慢慢煮透；猪肉汤放点黑酱上色 ，汤开后 ，少放点韭菜或菠菜 ，把压好的团捞到笊篱里 ，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子 ，再少放点醋即时食用 。
山西老朱火锅河洛面的做法
原料
压河洛的机器 、面粉 、卤等
做法
1 、用压河洛的机器 ，把面和了 ，拧成圆柱型（大小根据机器而定）
2 、放在机器里 ，等水烧开
3、把面压在里面就行了 ，熟后盛出来放凉水里过下（这步依据个人口味而来）
4 、放在碗里 ，浇上卤子就可以吃了 。
河洛面的做法与配方
做法
1.土豆去皮 ，茼蒿 ，香葱 ，香葱 ，红椒洗净 。
2.西红柿洗净 ，金针菇去根洗净 ，黄花菜提早泡发洗净 。
3.土豆，西红柿切块 ，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片 ，带皮猪后座切丝 。
4.金针菇撕开，红椒切丁 ，茼蒿切丁 。
5.锅烧热后放入适量冷榨花生油 ，放入肉丝 ，蒜片 ，葱段花椒面煸香 ，再放入酱油和老抽翻炒 。
6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀 。7.放入适量水，大火烧开后加盐 ，小火炖煮 。
8.待土豆熟后 ，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可 ，卤子就做好了 。9.白面加入少许盐和面碱 ，放入适量水 。
10.揉成柔软的面团（9-10其实在准备卤子食材之前最好活好 ，多让面醒好） 。
11.醒发好后将面团揉至光滑 ，反复醒揉三次 。
12.取一小长条面 ，放入饸饹床中 。13.利用杠杆原理挤压出面条 ，面条下入开水锅中 。
14.煮熟后浇上卤子 ，撒上香葱香菜红椒丁 ，浇上红辣椒油。
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